• 地點:臺灣
• 發布日期: 2023/02/23
• 單位:農業部
• 更新日期:2023/02/23
• 點閱次數:49

ในไต้หวัน ก่อนปี2022 สัตว์ปีกควบคุมและไข่ที่รับประทานได้จะมีไก่ เป็ด ห่าน ไก่งวง และนกกระจอกเทศ เพราะปัจจัยความถี่ทางสรีรวิทยาในการผลิตไข่ ต้นทุนอาหารสัตว์ และความต้องการของตลาด สำหรับไข่ห่าน ไข่ไก่งวง และไข่นกกระจอกเทศรวมทั้งผลิตภัณฑ์เจอค่อนข้างน้อย แม้แต่ไข่นกกระจอกเทศด้วยเหตุที่มีเปลือกใหญ่และเนื้อหนา ส่วนใหญ่ทำแกะสลักเป็นสินค้าทางศิลปะหรือใช้ประดิษฐ์ทำเป็นของที่ระลึก

แต่ท่านสังเกตหรือไม่? นอกจากไข่ไก่ ไข่เป็ดที่เราเลือกนำมาใช้และรับประทานแล้ว โดยทั่วไปจะพบเห็นนำมาทำไข่หมักพะโล้ ในหม้อไฟ ไข่พะโล้ตั้นสุ่ย ในอาหารพระกระโดดกำแพง หรือไข่เสียบไม้ในตลาดกลางคืน ไข่ขนาดเล็กที่ใช้เพียง1ส่วน5ของไข่ไก่ มีบางคนบอกว่านี่เป็นไข่นกพิราบ แต่แท้จริงแล้วเป็นไข่นกกระทา พื้นผิวของเปลือกไข่นกกระทาเป็นรูปจุดขาวดำ ต้มสุกปลอกเปลือกไข่ออกแล้วเหมือนตุ๊กตาล้มลุก ด้านหัวกลมปลายนูนเล็กน้อย ไม่เหมือนไข่นกพิราบที่มีลักษณะวงรีมีความสมมาตรกันทั้งสองด้าน ไข่ทั้งสองชนิดจึงแยกแยะออกง่าย

เนื่องจากไข่นกกระทามีช่วงระหว่างวัยสั้นและสืบพันธุ์อย่างรวดเร็ว ทุกวันสามารถผลิตไข่ได้1ฟอง ตลอดปีผลิตไข่ได้ประมาณ300ฟอง ซึ่งแตกต่างจากนกพิราบที่1เดือนครึ่งจึงจะผลิตไข่ได้ 1-2ฟอง จึงสามารถตอบรับได้มากกับความต้องการของตลาด ดังนั้นในไต้หวันจะพบเห็นทั่วไปตามท้องตลาด คณะกรรมการเกษตร สภาบริหาร(ด้านล่างเรียกย่อว่ากรรมการการเกษตร)เพื่อความปลอดภัยในการใช้ไข่นกกระทา ตั้งแต่ปี2020ได้จัดทำระบบตรวจสอบติดตามแหล่งที่มาของไข่นกกระทา และนำไข่นกกระทาเข้าสู่อาหารกลางวันในโรงเรียนซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ตรวจสอบได้

เพื่อต่อไปได้พัฒนาอุตสาหกรรมการเลี้ยงนกกระทาให้เป็นที่ถูกต้องตามกฎหมาย กรรมการการเกษตรประกาศเมื่อวันที่14 ธันวาคม 2021ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2022เป็นต้นไป นำสัตว์นกกระทาเข้าสู่สัตว์ปีกควบคุมตาม“กฎหมายปศุสัตว์”ปี2022จึงเป็นปีแรกที่นำนกกระทารวมอยู่ในสัตว์ปีกอย่างเป็นทางการ และในอนาคตอันใกล้อุตสาหกรรมนกกระทานอกจากรวมอยู่ในการจัดการฟาร์มปศุสัตว์แล้ว จะได้รับความช่วยเหลือจากรัฐที่เกี่ยวข้องในการจัดตั้งโรงงานแปรรูป สิ่งอำนวยความสะดวกในการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม อุปกรณ์พลังงานสีเขียว และให้คำปรึกษาด้านการตลาดต่างประเทศ ให้คำปรึกษาและการจับคู่สำหรับการกำจัดของเสียและสัตว์ปีกที่ตายแล้ว สำหรับโรคไข้หวัดนกและภัยธรรมชาติยังสามารถรับเงินช่วยเหลือกอบกู้ได้ในระดับหนึ่ง ในส่วนความปลอดภัยของผลผลิต จำเป็นต้องจ้างสัตวแพทย์พิเศษในสถานที่สำหรับการจัดการโรคและจัดการยา ทั้งสามารถยื่นขอประวัติการผลิตและการขายและการรับรองมาตรฐานสินค้าเกษตรดีเด่นของไต้หวัน (CAS)

รูปแบบการบริโภคไข่นกกระทาในปัจจุบันจะเป็นการต้มไข่นกกระทา ไข่นกกระทาต้มใบชา ไข่พะโล้หรือไข่นกเสียบไม้ในตลาดกลางคืน ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกระตือรือร้นที่จะพิจารณาตามรูปแบบไข่ไก่โดยเพิ่มความหลากหลายเข้าไปในขนมหวาน นอกจากนี้หลังนำเข้าสู่3จาง1Qแล้วตอนนี้ไข่นกกระทาสดสามารถพร้อมรับประทาน ทางช่องทางจัดจำหน่ายกลายเป็นอีกทางเลือกที่ช่วยให้ผู้บริโภคได้วางใจ