:::

【Chủ đề định cư mới tại Đài Loan”】phố Huaxin Zhong he thành phố Tân Bắc, chợ mang phong cách Myanma làm cho người phảng phất hiện thân nơi tha hương.

nhãn
vị tríTaiwan
nguồn dữ liệu內政部移民署
Lượt : 4
Ngày : 2019/7/4
Cập nhật : 2019/7/12 下午 05:54:00

緬甸1

Tham quan đường Hoa Tân Zhonghe phải vào lúc rất sớm. Trước giờ giữa trưa, có rất nhiều các cửa hàng nhỏ mang hương vị Myanma tại chợ dần dần đóng cửa. Bún gạo (feifeisi), mỳ từ đậu Hà Lan (wandou fen) cửa hàng ăn vặt được ưa thích cũng dần dần bán hết.

Các cửa hàng nước là không thể thiếu cứ điểm quan trọng trong cuộc sống hàng ngày tại Myanma. Bộ phim mô tả chân thực của Triệu Đức Dận là con cháu người Myanma “Người trở về” đã thể hiện điểm nổi bật này. Những làng quê dù nhỏ ở Myanma cũng có quán nước, quán nước có bán kèm đồ ăn vặt, điểm tâm. Không những là trung tâm ẩm thực, còn là khán đài giao lưu nhảy múa trong cộng đồng và điểm thông tin.

Đường Huaxin là nơi tụ tập của Tân di dân người Myanma. “Văn hóa quán trà” của người Myanma đượcc sinh ra từ nơi đây. Bàn ghế được đặt tại góc trụ của tòa nhà, rất nhiều Tân di dân người Myanma cùng thức dậy đến điểm danh tại các quán trà, chậm rãi uống trà, đọc báo. Có bạn bè đến là nói chuyện trên trời dưới biển cả ngày, thậm chí còn có người tập trung lại đánh cờ. Lắng tai nghe chuyện nhỏ to, nhữnng chuyện lạ cứ thế mà truyền miệng nhau đi, giữa những điều lơ đãng như vậy làm cho người ta cứ ngỡ rằng như mình đang ở nước ngoài. (Đọc tiếp: đường Trung Hưng (Zhongxing) mua đồ ăn vặt Hàn Quốc, đường Huaxin thưởng thức ẩm thực đường phố Myanma)


緬甸2
(hoa hẹ và cà trứng Thái Lan)

Đằng sau mỗi người Tân di dân Myanma đều có những câu chuyện gấp khúc, cũng giống như con đường khó đi, nếm đủ mùi vị cuộc đời mặn, ngọt, đắng, cay. Ẩm thực Myanma phong phú nhiều loại, ngoài ẩm thực dân tộc nguyên trú, hòa hợp ẩm thực đặc sắc của các dân tộc lân cận, mang đậm nhân tố Vân Nam Bắc Myanma, Quảng Đông miền Trung và người Hoa Mẫn Nam. Và Bengal, Ấn Độ, Thái Lan mang tới.

30 ngõ đường Huaxin là chợ truyền thống, khắp mọi nơi có những thứ hiếm thấy khiến người ta dừng bước, như vỏ đậu khổng lồ của bông hoa đậu mê li (hạt đậu mà người Myanma yêu thích ăn đậu hôi), từng bông hoa hẹ trắng (kết hợp với cơm cá), cà Thái Lan tròn tròn (là vật liệu chính của món càri xanh), riềng vỏ đỏ, lá me, tôm, sả, cá khô rán qua mỡ, rán sủi cảo(samosa), và đồ rán nhiều loại, đều là những món ăn thường gặp trên bàn ăn người Myanma.

Nhìn thấy đồ ăn không quen hỏi một cách không ngại ngùng, nhưng vẫn tiến phía trước hỏi tới tận cùng, chủ chỉ đưa ra lời giải thích bằng đơn từ tiếng Myanma. Lúc này là bạn biết mình đang lạc vào vùng khác của Đài Bắc. (đọc tiếp theo: Nỗi nhớ đói khát, các loại mùi vị quê hương trong chợ Zhongzhen, dùng vị giác vượt qua thời gian và không gian)

Các ngõ ngách bên cạnh xuyên vào trong chợ, nhìn thấy một cái nõn chuối trắng đặt trên bàn. Đó chính là cách mời gọi của cửa hàng bán món “bún cá” mang phong cách rất Myanma. Bún cá với mùi vị rất đậm đà rất hợp với món canh cho vào nõn chuối và thân chuối cho vào nấu cùng, đồng thời rắc lên là những đồ rán.

Muốn dùng bữa chính, có thể tính đến món bún Vân Nam, bún trộn, mỳ nguội từ đậu Hà Lan, cơm cà ri, mỳ dừa, bún canh cá. Cái vị chua thơm của chanh hoặc me làm dậy mùi mỳ Vân Nam hay mỳ trộn cũng tương đối thích hợp. (Đọc tiếp: Bình Đông Đông Cảng-món ăn ngày tết Myanma, món ăn tết chua cay làm hạ hỏa )

Phố Huaxin chỉ là một điểm nhỏ nhưng thứ gì cũng đều có, như: bánh nướng kiểu Ấn Độ , bánh rán đặc biệt nhận được sự yêu thích của mọi người. Quá trình làm bánh nướng tại hiện trường của cửa tiệm làm cho người ta mê hoặc. Sư phụ quăng bánh bột mỳ một cách thành thục, sau đó đặt chiếc bánh đó lên trên một miếng đá tròn, phun chút nước, tiếp đó lấy bánh dính vào sâu trong lò, đợi một lúc sau, thì miếng bánh nướng nóng hổi phồng to được ra lò, chấm bơ hay đậu nghiền đều rất ngon, kết hợp với trà sữa càng tuyệt.

Bánh điểm tâm Myanma thường sử dụng nước cốt dừa, đường thốt nốt và gạo nếp tạo nên độ ngọt tự nhiên; có một loại bánh lúa mạch đặc biệt mà người Myanma thích ăn, bên trên rắc hạt anh túc. Địa phương thường thấy cốc nhựa đựng chè bánh lọt lá nếp (lại được đặt cái tên là tôm mát), và đổ 8 phần sữa chua trắng, sau khi mua xong đổ nước đường lên, người khác lại đổ nước đường đen, mùi sữa chua làm người ta ngạc nhiên đến bất ngờ.


緬甸3
(Chim cú mèo bạc)

Các cửa hàng ở đường Huaxin đặc biệt thích đặt chim cú bạc, mang ý nghĩa gọi tài lộc may mắn; khi thời tiết đẹp, “Thành Trấn” trên đường thường phơi dưa chua thành hàng tại cửa nhà, đây là cảnh đường phố đều rất ít nhìn thấy ở Đài Bắc. Còn có hai cửa hàng tạp hóa thích hợp tìm đồ qúy hiếm. Có thể tìm thấy chim cú mèo thần tài, bột thơm làm đẹp chống nắng. Và “Thảo quả” là hương liệu rất quan trọng ở Myanma và các loại dưa chua, thậm chí tại hiện trường có thể mặc lên chiếc váy salon.


緬甸4
Dưa chua khô/ Thảo quả

Món bò hầm nằm trong ngõ bên cạnh đường Huaxin, có thể tìm thấy bánh bao chị Phần, cửa hàng nhỏ nổi tiếng xa gần, nhưng chỉ bán 3 loại khẩu vị: nhân thịt rau, nhân đỗ, nhân vừng. Vỏ ngoài bánh bao Vân Nam mềm mại như mây, bẻ ra là có từng tầng mịn, nhân hương vị ngon. Bánh bao chị Phần thực ra chính là do mẹ chị Phần tự làm, buổi sáng bình thường có thể nhìn thấy mẹ chị Phần vui vẻ ngồi phòng khách vừa gói bánh bao, vừa nói chuyện với khách ra vào. Tiếng Vân Nam văng vẳng không ngớt. (Đọc tiếp : gia tộc bảy sắc – món ăn Vân Nam quê hương tại Đào Viên, mùi vị chua ngọt đắng cay).

緬甸5
(Bánh bao chị Phần)


Muốn đi sâu tìm hiểu con đường Huaxin, có thể tham gia “đi bộ trong thành phố Đài Bắc” kết hợp hướng dẫn viên tuyệt vời tại hiệu sách “ thời khắc huy hoàng”. Do người địa phương điểm xuyết đưa ra những chi tiết địa phương nhất. Cũng giống như đi thang máy, Ngay lập tức nhìn thấy cảnh quan và những điều thú vị khác nhau.

緬甸6
Hiệu sách thời khắc huy hoàng


Nguồn bài viết: Đài Loan mỉm cười (Bài viết và ảnh: Bao Zi Yi)

Thông tin này có hữu ích không? Có    Không